Ingrédients :< r>

• 1 tasse de freekeh entier< r>
• 2½ tasses d'eau ou de bouillon de légumes< r>
• Une pincée de sel< r>

Si vous recherchez une méthode de cuisson plus précise, voici les instructions :< r>- Mélangez 1 tasse de freekeh entier avec 2½ tasses d'eau ou de bouillon de légumes et une pincée de sel. Porter à ébullition. Baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quasi-totalité du liquide soit absorbée. (Pour le freekeh trempé, réduisez le temps de cuisson à 25 minutes.) Retirer du feu. Laisser reposer, couvert, 10 minutes de plus, permettant aux grains d'absorber toute humidité restante. Écrasez les grains avec une fourchette. Servez immédiatement ou conservez le freekeh cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur et intégrez-le à vos repas tout au long de la semaine. Freekeh concassé – réduisez le temps de cuisson à 20 à 30 minutes. Remarque : Faire tremper le freekeh pendant la nuit réduit le temps de cuisson d'environ 10 minutes et ramollit le son, ce qui peut faciliter la digestion.< r>