Chutney vert instantané en poudre
Ingrédients :
- Lehsan (ail) fines tranches 4 clous de girofle
- Hari mirch (piments verts) tranchés 4-5
- Adrak (gingembre) fines tranches morceau de 1 pouce< /li>
- Hara dhania (coriandre fraîche) 1 bouquet
- Podina (feuilles de menthe) 1 bouquet
- Bhunay chanay (grammes rôtis) ½ tasse
- Zeera (graines de cumin) 1 cuillère à café
- Sel rose de l'Himalaya ½ cuillère à café ou au goût
- Tatri (acide citrique) ½ cuillère à café
- Kala namak (sel noir) ½ à thé Comment utiliser la poudre de chutney pour préparer du chutney vert en quelques secondes :
- Poudre de chutney vert 4 cuillères à soupe
- Eau chaude ½ tasse
- Dans une poêle, ajoutez l'ail, les piments verts, le gingembre et le rôti à sec à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez la coriandre fraîche, les feuilles de menthe, mélangez bien et rôtissez à sec à feu doux. flamber jusqu'à ce que tous les ingrédients soient séchés et croustillants (6-8 minutes).
- Laissez refroidir.
- Dans un broyeur, ajoutez les ingrédients torréfiés à sec, le gramme torréfié, les graines de cumin, le sel rose, l'acide citrique, le sel noir et broyez bien pour obtenir une poudre fine. (Rendement : environ 100 g).
- Peut être conservé dans un pot hermétique, sec et propre, jusqu'à 1 mois (Durée de conservation)
- Comment utiliser la poudre de chutney pour faire du vert Chutney en quelques secondes :
- Dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe de poudre de chutney vert préparée, de l'eau chaude et mélangez bien.
- Servez avec des plats frits !