Ingredientes Pour faire bouillir les nouilles 2 paquets de nouilles 2 litres d'eau 2 cuillères à soupe de sel 2 cuillères à soupe d'huile Pour le Chow Mein 2 cuillères à soupe d'huile 2 oignons moyens - tranchés 5-6 gousses d'ail - hachées 3 piments verts frais - hachés 1 pouce de gingembre - haché 1 poivron rouge moyen - en julienne 1 poivron vert moyen - en julienne ½ chou moyen - râpé Nouilles bouillies râpé Nouilles bouillies ½ cuillère à café de sauce chili rouge ¼ cuillère à café de sauce soja Oignons de printemps Pour le mélange de sauce 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de sauce chili rouge 1 cuillère à café de sauce chili verte 1 cuillère à café de sauce soja ½ cuillère à café de sucre en poudre Pour les épices en poudre épices ½ cuillère à café de garam masala ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge Degi Sel au goût Pour le mélange d'œufs 1 œuf ½ cuillère à café de sauce chili rouge ¼ cuillère à café de vinaigre ¼ cuillère à café de sauce soja Pour la garniture Oignons de printemps Processus Pour faire bouillir les nouilles Dans une grande marmite, faites chauffer l'eau, le sel et amenez à ébullition, faire chauffer l'eau, le sel et porter à ébullition, puis ajouter les nouilles crues et les laisser cuire. Une fois cuites, les retirer dans une passoire, les huiler et les réserver pour une utilisation ultérieure. Pour le mélange de sauces Dans un bol, ajouter le vinaigre, la sauce chili rouge, la sauce chili verte, la sauce soja, le sucre en poudre, mélanger le tout correctement et réserver pour une utilisation ultérieure. Pour les épices en poudre Dans un bol, ajouter le garam masala, la poudre de chili rouge Degi, le sel et mélanger le tout, puis réserver pour une utilisation ultérieure. Pour le Chow Mein Dans une poêle chaude, ajouter l'huile et ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail, les piments verts et faire sauter pendant quelques secondes. Ajouter ensuite le poivron rouge, le poivron, le chou et faire sauter pendant une minute à feu vif. Ajouter ensuite les nouilles bouillies, le mélange de sauce préparé, le mélange d'épices, la sauce chili rouge, la sauce soja et bien mélanger le tout. Poursuivre la cuisson pendant une minute, puis éteindre les flammes et ajouter les oignons de printemps. Servir immédiatement et garnir d'oignons de printemps. Pour le mélange d'œufs Dans un bol, ajouter l'œuf, la sauce chili rouge, le vinaigre, la sauce soja et bien mélanger le tout pour faire une omelette. Couper ensuite en lanières et servir avec le Chow mein pour le transformer en un Chow mein aux œufs.