Chila au maïs doux avec chutney de coriandre épicé

Ingrédients :

• 2 maïs doux crus, râpés
• 1 petit morceau de gingembre, râpé
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2-3 piments verts finement hachés
• Un petit bouquet de coriandre hachée
• 1 cuillère à café d'ajwain (graines de carrom)
• Une pincée de hing
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• Sel au goût
• 1/4 tasse de besan (farine de pois chiches) ou farine de riz
• Huile ou beurre pour la cuisson

Chutney Ingrédients :

• Un gros bouquet de coriandre avec les tiges
• 1 tomate de gros calibre, hachée
• 1 gousse d'ail
• 2-3 piments verts
• Sel au goût
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Instructions :

1. Dans un bol, râpez 2 maïs doux cru et mélangez-y le gingembre râpé, l'ail haché, les piments verts hachés et la coriandre hachée.
2. Ajoutez l'ajwain, le hing, la poudre de curcuma et le sel au mélange et mélangez bien.
3. Incorporez 1/4 tasse de farine de besan ou de riz, en mélangeant le tout. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.
4. Étalez le mélange sur une poêle chaude en appliquant un peu d'huile ou de beurre. Faites cuire le chili à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
5. Pour le chutney, ajoutez la coriandre, la tomate hachée, l'ail et les piments verts dans un hachoir ; broyer grossièrement ensemble. Assaisonnez avec du sel.
6. Servez le chili au maïs doux chaud avec le chutney de coriandre épicé pour un délicieux repas.

Profitez !