Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé entier
• Eau (au besoin)
• Sel (au goût)
• 1 chou-fleur moyen haché
• 2 pommes de terre moyennes coupées en dés
• 1 oignon haché
• 2 tomates hachées
• 1 cuillère à café de gingembre pâte d'ail
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à soupe poudre de chili
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Feuilles de coriandre (pour la garniture)

Instructions

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Pour faire du chapathi, mélangez la farine de blé, l'eau et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer environ 30 minutes.

Pour le kurma de chou-fleur, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la pâte gingembre-ail, suivie des tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de chili et le garam masala en remuant bien. Incorporer le chou-fleur et les pommes de terre et mélanger pour enrober. Ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes, couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant que le kurma mijote, divisez la pâte reposée en petites boules et étalez-les en disques plats. Faites cuire chaque chapathi dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, en ajoutant un peu d'huile si vous le souhaitez.

Servez le chapathi avec le délicieux kurma de chou-fleur et savourez un repas nutritif et satisfaisant. Garnir de feuilles de coriandre fraîche pour plus de saveur.