Ingrédients :

-Huile de cuisson ½ tasse

-Lehsan (ail) écrasé 2 et ½ cuillères à soupe

-Bœuf désossé 1 kg

-Eau 3 tasses

-Pâte de hari mirch (piment vert) 3-4 cuillères à soupe

-Sel rose de l'Himalaya 2 cuillères à café ou au goût

- Tez patta (Feuilles de laurier) 2-3

-Sabut kali mirch (Poivre noir) 1 cuillère à café

-Darchini (Bâton de cannelle) 1

-Laung ( clous de girofle) 7-8

-Dahi (yaourt) fouetté 1/3 tasse

-Sabut dhania (graines de coriandre) 1 & ½ cuillères à soupe

-Zeera ( Graines de cumin) 1 et ½ cuillères à soupe

-Hari elaichi (Cardamome verte) 7-8

-Sabut kali mirch (Poivre noir) 1 cuillère à café

-Laung (Girofle) 5-6

-Pyaz (Oignon) frit 1 Tasse

-Hari mirch (Piments verts) 6-7

-Adrak (Gingembre) julienne ¼ tasse

-Podina (feuilles de menthe) hachées une poignée

-Pulpe d'imli (pulpe de tamarin) 3 cuillères à soupe (2 cuillères à soupe de tamarin trempées dans ¼ tasse d'eau)

-Dahi (yaourt) fouetté ¼ tasse

-Riz (Chawal) 750g (80% bouilli avec du sel)

-Eau ¼ tasse

-Huile de cuisson 3-4 cuillères à soupe

-Pyaz (oignon) frit

Instructions :