La recette chinoise du BBQ Biryani sert 4 à 6 personnes et nécessite les ingrédients suivants :

• Eau bouillante si nécessaire
• Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à soupe
• Hari mirch (piments verts) 2-3
• Chawal (riz) trempé 500g
• Cubes de poulet désossés 500g
• Lal mirch (piment rouge) écrasé 1 cuillère à café
• Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût
• Poudre de mirch Kali (poudre de poivre noir) ½ cuillère à café
• Pâte d'Adrak lehsan (pâte d'ail et de gingembre) 2 cuillères à café< /li>
• Sauce soja 1 cuillère à soupe
• Sirka (vinaigre) 1 cuillère à soupe
• Huile de cuisson 3-4 cuillères à soupe
• Lehsan (ail) haché 2 cuillères à soupe
• Adrak (gingembre) haché 1 cuillère à soupe
• Poulet yakhni (bouillon) ½ tasse
• Sauce chili 2 cuillères à soupe
• Sauce soja 2 cuillères à soupe
• Sirka (vinaigre) 1 cuillère à soupe
• Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût
• Poudre de mirch Kali (poudre de poivre noir) 1 cuillère à café
< li>Sucre 1 cuillère à café
• Poudre de Lal mirch (poudre de piment rouge) 1 cuillère à café ou au goût
• Matar (pois) 1 tasse
• Gajar (carotte) tranchée 1 tasse
• Pyaz (oignon) coupé en dés 1 tasse
• Shimla mirch (Capsicum) coupé en dés 1 tasse
• Band gobhi (chou) coupé en dés 1 tasse
• Hara pyaz (oignon nouveau) haché ½ tasse
• Koyla (charbon de bois) pour fumer
• Sauce chili 1 cuillère à soupe
• Sauce piment vert 1 cuillère à soupe
• Sauce soja 1 cuillère à soupe
• Feuilles de Hara pyaz (oignon nouveau) hachées 3 cuillères à soupe
• Huile de cuisson 1 cuillère à soupe

Instructions :

-Dans l'eau bouillante, ajoutez le sel rose, les piments verts et mélangez bien.
-Ajoutez le riz trempé et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit à 90 %, puis filtrez et réservez.
- Dans un bol, ajouter le poulet, le piment rouge écrasé, le sel rose, la poudre de poivre noir, la pâte d'ail et de gingembre, la sauce soja, le vinaigre et bien mélanger, couvrir et laisser mariner 30 minutes.
-Dans un wok, ajouter l'huile de cuisson, ail, gingembre et faire sauter pendant une minute.
-Ajouter le poulet mariné, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes.
-Ajouter le bouillon de poulet, la sauce chili, la sauce soja, le vinaigre, le sel rose ,poudre de poivre noir,sucre,poudre de piment rouge, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes.
-Ajouter les pois, la carotte, l'oignon, le poivron, le chou, la ciboule et bien mélanger.
-Éteignez le feu et laissez fumer le charbon pendant 3 minutes.
-Retirez la moitié de la quantité et réservez-la pour la superposition.
-Ajoutez la moitié de la quantité de riz bouilli, de la sauce chili, de la sauce chili verte, de la sauce soja, sauce au poulet et aux légumes, reste du riz bouilli, feuilles vertes d'oignon nouveau, huile de cuisson, couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes et servir !