Barres de tarte à la citrouille aux pépites de chocolat

15 onces de purée de citrouille
3/4 tasse de farine de noix de coco
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de lait d'amande
2 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/3 tasse de pépites de chocolat*

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 350 °F.

Graisser un plat de cuisson de 8x8 avec de l'huile de coco, du beurre ou un spray de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger; la farine de noix de coco, la purée de citrouille, le sirop d'érable, le lait d'amande, les œufs, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.

Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé.

Faire cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soit bien cuits et légèrement dorés sur le dessus.

Laisser refroidir complètement et réfrigérer pendant au moins huit heures avant de couper en neuf morceaux. Régalez-vous !

NOTES

Assurez-vous d'acheter des pépites de chocolat sans produits laitiers si vous avez besoin que la recette soit 100% sans produits laitiers.

Pour une texture plus proche de celle du gâteau, remplacez la farine de noix de coco par 1 tasse de farine d'avoine et éliminez le lait d'amande. J'adore cette version pour le petit-déjeuner.

Assurez-vous de conserver ces barres au réfrigérateur. Elles sont meilleures lorsqu'elles sont consommées froides.

Expérimentez avec différentes garnitures. Les canneberges séchées, la noix de coco râpée, les pacanes et les noix seraient tous délicieux !

Nutrition