Crêpes au kimchi en portion individuelle

Ingrédients :

• 1/2 tasse (60 g) de farine tout usage ou version sans gluten (riz farine, farine de pois chiches)
• 2 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 1/4 cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• 3 -4 cuillères à soupe de kimchi végétalien
• 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de sucre au choix
• 1 poignée d'épinards hachés
• 1/3 à 1/2 tasse d'eau froide ( 80 ml-125 ml)

Sauce miso aux amandes :

• 1-2 cuillères à café de pâte miso blanche
• 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
• 1 cuillère à soupe de liquide/jus de kimchi
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de sirop d'érable/agave
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ¼ tasse (60 ml) d'eau chaude, plus si nécessaire

Idées de présentation : riz blanc, kimchi supplémentaire, légumes verts, soupe miso

Soupe de pâtes douillette

Ingrédients :

• 1 poireau
• 1 morceau de gingembre de 1 pouce
< li>½ fenouil
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café d'édulcorant (agave, sucre, sirop d'érable)
< li>1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 tasse (250 ml) d'eau
• 3 tasses (750 ml) d'eau, plus si nécessaire
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 carottes moyennes
• 150 g - 250 g de tempeh (5,3 - 8,8 oz) (sous-marin avec des haricots au choix)
• sel, épices au goût
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire végétalienne
• 120 g de pâtes raccourcies au choix (peuvent être sans gluten !)
• 2 à 4 poignées d'épinards

Pour servir : graines de sésame, herbes fraîches au choix

Bateaux de patates douces au gingembre

Ingrédients :

• 4 petits à moyens sucrés pommes de terre, coupées en deux

Tartinade de pois verts :

• Morceau de gingembre de 5 cm (2 pouces), haché grossièrement
• 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 240 g de petits pois surgelés (1 ¾ tasse)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• ⅓ cuillère à café de sel, ou au goût
• poivre au goût (et autres épices si nécessaire)

Servir avec des légumes frais, par exemple des tomates, des graines de sésame

Tarte aux pommes de terre

Couche végétarienne :

• 300 g de champignons cremini, coupés en cubes (ou courgettes)
• 1-2 branches de céleri (ou 1 oignon)
• Morceau de 1 pouce de gingembre (ou 1-2 gousses d'ail)
• Un peu d'huile d'olive pour la poêle

Couche de pomme de terre :

• ~ 500 g de pommes de terre (1,1 livre)
• 3 cuillères à soupe de beurre végétalien
• 3 à 5 cuillères à soupe de lait d'avoine
• sel pour goût

Toasts au yogourt et aux bleuets de chia

Ingrédients :

• ½ tasse de bleuets surgelés (70 g)< /li>
• ¼ - ½ cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à café de riz/agave/sirop d'érable
• pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• li>
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• ¼ tasse (60 ml) d'eau, plus si nécessaire

Servir avec le yaourt de votre choix, du pain au levain (ou du pain sans gluten ), ou sur des crackers de riz, sur des flocons d'avoine, sur des crêpes