Yhdellä pannulla paistettu kikherne- ja kasvisresepti
- Ainesosat:
✅ 👉 LEIPPOSTIAN KOKO: 9 x 13 tuumaa
1 kuppi kasvislientä/liemi
1/4 kuppia Passata/tomaattisosetta
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl cayennepippuria
500 g keltaisia perunoita (Yukon Gold) – viipaleiksi leikattu
2 kuppia keitettyjä kikherneitä (vähän natriumia)
1+1/2 rkl valkosipulia – Hienonnettu
250g Punasipuli – 2 pientä tai 1 iso punasipuli – leikattu 3/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
200 g kirsikka- tai rypäletomaatteja
200 g vihreitä papuja – Leikkaa 2+1/2 tuuman pituisiksi paloiksi< br>Suolaa maun mukaan
3+1/2 rkl oliiviöljyä
koriste:
1 rkl persiljaa – hienonnettuna
1 rkl tuoretta tilliä – VALINNAINEN – korvaa persiljalla
1 rkl Oliiviöljyä (Olen lisännyt luomukylmäpuristettua oliiviöljyä)
Juuri jauhettu mustapippuri maun mukaan - Menetelmä:
Pese huolellisesti vihannekset. Aloita valmistamalla vihannekset. Leikkaa perunat viipaleiksi, pilko vihreät pavut 2+1/2 tuuman paloiksi, leikkaa punasipuli 3/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli. Valuta 1 tölkki keitettyä kikhernettä TAI 2 kupillista kotitekoisia kikherneitä.
LUE UUNI 400 F.
Kastiketta varten - Lisää kulhoon passata/tomaattisose, kasvisliemi/liemi, kurkuma ja cayennepippuria. Sekoita huolellisesti, kunnes mausteet ovat hyvin sekoittuneet. Aseta sivuun.
Siirrä perunaviipaleet 9 x 13 tuuman uunivuokaan ja levitä ne. Levitä sitten keitetyt kikherneet, punasipuli, vihreät pavut ja kirsikkatomaatit. Ripottele suolaa tasaisesti kaikkiin kasviskerroksiin ja kaada sitten kastike tasaisesti kerrosteltujen vihannesten päälle. Lorauta sitten oliiviöljyä. Levitä pala leivinpaperia vihannesten päälle ja peitä sitten alumiinifoliolla. SULJE HYVIN.
Paista peitettynä 400 F:ssa esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Poista sitten uunivuoka uunista ja poista alumiinifolio/leivinpaperipäällinen. Paista sitä PÄÄLLÄ vielä 15 minuuttia.
Ota pois uunista ja anna seistä ritilälle. Koristele hienonnetulla persiljalla ja/tai tillillä, mustapippurilla ja lorauksella oliiviöljyä. Anna sille hellävarainen sekoitus. Tarjoile kuumana rapean leivän tai riisin tai/ja vihersalaatin kanssa. Tästä tulee 4–5 annosta. - TÄRKEITÄ VINKKEJÄ:
KERROSTA VIHANNEKSET EHDOTETTUISSA JÄRJESTYKSESSÄ, KUIN SE TOIMII PARHAIMAAN.