Ainesosat

Välimeren kanalle:

• Tuoreet basilikan lehdet - kourallinen
• Lehsan (valkosipulin) kynttä - 3-4
• Paprikajauhe - ½ tl
• Mustapippuria murskattuna - ½ tl
• Himalajan vaaleanpunainen suola - ½ tl tai maun mukaan
• Tomaattipyree - 1 rkl
• Sinappitahna - ½ rkl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Kananfileet - 2 (375 g)
• Ruoanlaittoöljy - 2-3 rkl

Riisille:

• Oliiviöljy - 1-2 rkl
• Pyaz (sipuli) hienonnettuna - 1 pieni
• Lehsan (valkosipuli) hienonnettuna - 1 tl
• Chawal (riisi) - 2 kuppia (keitetty suolalla)
• Zeera (kuminansiemenet) paahdettu ja murskattu - 1 tl
• Kali-jauhe (mustapippurijauhe) - ½ tl
• Himalajan vaaleanpunainen suola - ¼ tl tai maun mukaan
• Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna - 1-2 rkl

Kasvis- ja fetasalaatti:

• Kheera (kurkku) - 1 keskikokoinen
• Pyaz (sipuli) - 1 keskikokoinen
• Kirsikkatomaatit puolitettuina - 1 kuppi
• Kali-jauhe (mustapippurijauhe) - ½ tl
• Himalajan vaaleanpunainen suola - ½ tl tai maun mukaan
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna - 1 rkl
• Fetajuusto - 100 g

Tzatziki-kastikkeelle:

• Dahi (jogurtti) ripustettu - 200 g
• Lehsan (valkosipuli) - 2 neilikkaa
• Sitruunamehu - 1 tl
• Kali mirch (mustapippuri) murskattua - maun mukaan
• Himalajan vaaleanpunainen suola - ½ tl tai maun mukaan
• Kheera (kurkku) raastettuna ja puristettuna – 1 keskikokoinen
• Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna - kourallinen
• Oliiviöljy - 1-2 tl

Reittiohjeet

Valmista Välimeren kana:

1. Lisää myllyssä tuoreita basilikan lehtiä, valkosipulia, paprikajauhetta, rouhittua mustapippuria, vaaleanpunaista suolaa, tomaattitahnaa, sinappitahnaa, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Jauha hyvin paksuksi tahnaksi.
2. Hiero kanafileet marinadilla, peitä hyvin, peitä ja marinoi 30 minuuttia.
3. Lämmitä ruokaöljy valurautapannussa ja paista marinoidut fileet molemmilta puolilta kypsiksi (noin 8-10 minuuttia). Anna levätä muutama minuutti ennen kuin leikkaat ja laitat sivuun.

Valmista riisi:

1. Kuumenna wokissa ruokaöljy, kuullota sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia.
2. Lisää keitettyä riisiä, paahdettuja kuminan siemeniä, mustapippuria, vaaleanpunaista suolaa ja tuoretta korianteria. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.

Valmista kasvis- ja fetasalaatti:

1. Sekoita kulhossa kurkku, sipuli, kirsikkatomaatit, rouhittu mustapippuri, vaaleanpunainen suola, sitruunamehu ja tuore korianteri. Heitä hyvin.
2. Sekoita fetajuusto varovasti joukkoon. Aseta sivuun.

Valmista Tzatziki-kastike:

1. Sekoita kulhossa jogurtti, valkosipuli, sitruunamehu, rouhittu mustapippuri ja vaaleanpunainen suola.
2. Lisää raastettua kurkkua ja tuoretta korianteria; sekoita hyvin. Pirskota päälle oliiviöljyä ja aseta sivuun.

Käyttö:

Laita tarjoilulautaselle kerroksittain valmistettua riisiä, välimerellisiä kanafileitä, kasvis- ja fetasalaattia sekä tzatziki-kastiketta. Tarjoile heti ja nauti tästä makupakatuista välimerellisistä ruuista!