Ainesosat:
- Sipuli
- Punainen chili
- Tamarindi
- Jaggery
- Ruokaöljy
- Suola

Ullipaya karam, joka tunnetaan myös nimellä kadapa erra karam, on mausteinen, maukas mauste, jota voi nauttia vapaana, dosan ja riisin kanssa. Tämä Andhra-tyylinen sipuli-chutney on perustuote monissa kotitalouksissa ja lisää herkullista potkua mihin tahansa ateriaan. Valmista ullipaya karam aloittamalla kuullottamalla sipulia ja punaista chiliä öljyssä, kunnes ne ovat hyvin kypsiä. Anna niiden jäähtyä ja sekoita ne tamarindin, jaggerin ja suolan kanssa, kunnes saat tasaisen, levitettävän koostumuksen. Ullipaya karam voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa ja jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, joten se on kätevä ja monipuolinen lisä aterioihin.