Ainesosat

• Omenakurpitsa (Tinda) - 500 g
• Sipuli - 2 keskikokoista, hienonnettuna
• Tomaatti - 2 keskikokoista, hienonnettuna< /li>
• Vihreä chili - 2, viipaloitu
• Inkivääri-valkosipulitahna - 1 tl
• kurkumajauhe - 1/2 tl
• Korianterijauhe - 1 tl
• Punaista chilijauhetta - 1/2 tl
• Garam Masala -jauhetta - 1/2 tl
• Suolaa - maun mukaan
• Sinappiöljy - 2 rkl
• Tuore korianteri - koristeeksi

Resepti

1. Pese ja kuori kurpitsat ja leikkaa ne viipaleiksi tai paloina.
2. Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
3. Lisää inkivääri-valkosipulitahna, vihreä chili ja kuullota kunnes raaka haju häviää.
4. Lisää seuraavaksi tomaatit ja keitä, kunnes ne pehmenevät.
5. Lisää nyt kurkumajauhe, korianterijauhe, punainen chilijauhe, garam masala ja suola . Sekoita hyvin ja keitä muutama minuutti.
6. Lisää lopuksi omenakurpitsaviipaleet, peitä ne hyvin masalalla, lisää tilkka vettä, peitä ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä.
>
7. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana rotin tai riisin kanssa.