AINESOSAT:

3 kiloa bataattia kuorittuna

1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

1/2 kuutioitua sipulia

2 valkosipulinkynnet, jauhettu

1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

1/3 kuppia kreikkalaista luomujogurttia

suolaa ja pippuria maun mukaan

OHJEET

Leikkaa bataatit suupalan kokoisiksi paloiksi ja hauduta höyrytyskorissa 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukkamaisia.

Kuumenna perunoiden kypsyessä. oliiviöljyä keskipitkällä tarttumattomalla pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia yhdessä ripaus suolaa noin 8 minuuttia tai kunnes tuoksuvat ja läpikuultavat.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa höyrytetyt bataatit, sipuli ja valkosipuli, rosmariini ja kreikkalainen jogurtti.

Soseuta kaikki ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile ja nauti!