Ainesosat

• 4 paksua porsaankyljystä
• 1 kuppi korppujauhoja
• 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 1/2 kuppia hienonnettua pinaattia (tuore tai pakaste)
• 2 valkosipulinkynttä jauhettuina
• 1 tl sipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Oliiviöljy ruoanlaittoon
• 1 kuppi kanalientä

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen C).
2. Sekoita kulhossa korppujauhot, parmesanjuusto, hienonnettu pinaatti, jauhettu valkosipuli, sipulijauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin tasaiseksi sekoitukseksi.
3. Tee tasku jokaiseen porsaankyljykseen leikkaamalla vaakasuunnassa sivusta. Täytä reilusti seoksella jokainen kyljys.
4. Lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä uuninkestävässä pannussa. Paista täytettyjä porsaankyljyksiä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
5. Lisää kanaliemi pannulle, peitä ja siirrä esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 25–30 minuuttia tai kunnes porsaanliha on kypsää ja saavuttaa 63 °C:n sisälämpötilan.
6. Ota uunista ja anna porsaankyljysten levätä muutama minuutti. ennen tarjoilua. Nauti herkullisista täytetyistä porsaankyljyksistä!