• 2–3 rkl öljyä
• 1 tl kuminansiemeniä
• 2 rkl. Vihreä kardemumma
• 2-3 NOS. Neilikka
• 2-4 NOS. Mustapippuri
• 1/2 tuuman kaneli
• 1 NOS. Laakerinlehti
• 3-4 KESKIKOKOISTA sipulia
• 1 TUUMA inkivääri
• 7-8 valkosipulin kynttä
• 5-6 NOS. Korianterinvarsi
• 1/4 tl kurkumajauhetta
• 1 tl mausteista punaista chilijauhetta
• 1 tl kashmirin punaista chilijauhetta
• 1 rkl. Korianterijauhe
• 1 tl kuminajauhetta
• 1/2 tl mustasuolaa
• TARVITTAESSA kuumaa vettä, paprikaa
• 3 KESKIKOKOISTA tomaattia
• 2–3 NOS. Vihreä chili
• maista suolaa
• 2-3 NOS. Cashewpähkinät
• garam पानी 100-150 ML kuumaa vettä, VAATIMUKSEN MUKAAN Vesi

Jos haluat valmistaa pohjakastikkeen, aseta kattila suurelle liekille ja lisää siihen öljy, kun öljy on kuumaa lisää kaikki mausteet ja viipaloidut sipulit, sekoita hyvin. Lisää vielä inkivääri, valkosipuli ja korianterin varret, sekoita ja keitä kunnes sipulit ovat kullanruskeita, sekoita säännöllisin väliajoin. Kun sipulit ovat muuttuneet kullanruskeiksi, alenna liekkiä ja lisää kaikki jauhemaiset mausteet ja lisää heti kuuma vesi, jotta mausteet eivät pala, sekoita hyvin ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää vielä paprika, tomaatit, vihreä chili, suola ja cashewpähkinät sekä kuuma vesi, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Kun tomaatit ovat kypsiä, sammuta liekki ja jäähdytä kastike kokonaan, kastikkeen jäähtymisen jälkeen voit halutessasi poistaa osan kokonaisista mausteista, sitten siirrä kastike myllypurkkiin ja lisää vettä tarpeen mukaan, sekoita kastike hienoksi. Peruskastikkeesi tawa paneerille on valmis.

• 2 rkl + 1 tl GHEE
• 1 tl KUMINANSIEMENET
• 2 KESKIKOKOISTA SIPULIA
• 2 rkl VALKOSIPULI
• 1 TUUMA INKIVUORI
• 2-3 NOS. Vihreä chili
• 1/4 tl kurkumajauhetta
• 1 tl KASHMIRI RED CHILLI -jauhetta
• VAATIMUKSENA KUUMA VESI
• 1 KESKIKKOKOKOINEN SIPULI
• 1 KESKIKOKOINEN PAPSIKUMI
• 250 GRAMMAN PANEERI
• SUURI RIPAUS GARAM MASALA
• SUURI RIPAUS KASURI METHI
< li>ISO kourallinen TUORETTA KORIANTERIA
• 25 GRAMMAN PANEERI
• PIENI KORAANTERI TUOREA KORIANTERIA

Lämmitä tawa kauniisti ja lisää 2 rkl gheeä kerran ghee kuumennetaan lisää kuminansiemenet, sipulit, valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä, kunnes sipulit muuttuvat vaalean kullanruskeiksi. Lisää vielä kurkumajauhe ja kashmirin punainen chilijauhe, sekoita ja lisää sitten aiemmin tekemäsi kastike, sekoita hyvin ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä, lisää kuumaa vettä, jos kastike kuivuu hyvin. Kun olet keittänyt kastiketta 10 minuuttia, lisää erillisessä pannussa 1 tl gheeä ja kuumenna se mukavasti, lisää sitten sipuli ja paprika, keitä korkealla liekillä 30 sekuntia ja lisää sitten kastikkeeseen. Kun olet lisännyt kastikkeeseen sekoitetut kasvikset, lisää kuutioitu paneer, garam masala, kasuri methi, iso kourallinen tuoretta korianteria ja raastettua pneeria, sekoita hyvin ja mausta ja säädä sen mukaan. Ripottele päälle pieni kourallinen tuoretta korianteria ja tawa paneerisi on valmis, tarjoile kuumana rumali rotin kanssa.