PANI PURI RECEPT
- Ainesosat
- Purille
4 kupillista mannasuurimoa, सूजी
1/2 kupillista yleisjauhoa, मैदा
Suolaa maun mukaan, नमकु। m vettä , गुनगुना पानी
Öljy paistamiseen, तेल - Pani Puri ka Panille
2 kupillista mintunlehtiä, पुदीत>1रbr. निया
1 tuuma Inkivääri, kuorittu , siivu, अदरक
2-3 vihreää chiliä, rikki, हरी मिर्च
¼ kuppi Jaggeryä, गुड़
1 kuppi jääkuutioita ुु॰कबब ड़े
Suola maun mukaan, नमक स्वादअनुसार
2 kuppia Vesi, पानी
1 tl vuorisuolaa , काला नमक
1 rkl paahdettua kuminajauhetta, जीरा पाउडा पाउडाtsp>1ச साला
⅓ kuppi Tamarindimassaa, इमली का गूदा
½ kuppia suolattu Boondi, बूंदी - Peruna Masala (täyte)
1 iso peruna, keitetty, आलू
1 tl paahdettua kuminajauhetta, भुना जाड1 Kivisuola, काला नमक< br>½ kuppi Green Moong, keitetty, हरा मूंग
1 tl Chaat masala, चाट मसाला
1 tl punaista chilijauhetta, लाल डर - Tarjoiluksi
Tamarind chutney, इमली की चटनी
Sev, सेव
Salted Boondi, बूंदी
Ragda, रगड़ा
Green Moong, हंु, हंं, हरं री
Pani, पानी - Käsittely
Purille- Lisää paratissa mannasuurimot, yleisjauhot, suola maun mukaan ja lämmin vesi tarpeen mukaan.
- Vaivaa jäykkä taikina käyttämällä tarpeeksi lämmintä vettä. Peitä se kostealla musliiniliinalla ja anna levätä 25-30 minuuttia.
- Kauli taikina ja leikkaa se pyöreällä leikkurilla. Anna levätä jälleen 3-5 minuuttia.
- Paista puris kullanruskeiksi.
- Pani Puri ka Pani
- Kulhossa, lisää mintunlehtiä, inkivääriä, korianterinlehtiä, vihreää chiliä, jaggeryä, jääkuutioita ja suolamakua.
- Siirrä tämä tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi tahnaksi, lisää vähän vettä jauhamisen aikana. < li>Siirrä tämä kulhoon, lisää musta suola. Kuminajauhe ja vesi sekoitetaan hyvin ja siivilöidään syvässä astiassa.
- Lisää tamarindimassa ja suolattu boondi ja sekoita hyvin.
- kulhoon. Lisää keitetty peruna ja soseuta hyvin, lisää kuminajauhe, mustasuola, vihreä moong, chaat masala ja punainen chilijauhe sekoita kaikki hyvin.
- Tarjoile purin, ragdan, panin, vihreän moongin, tamarindichutneyn ja sev kanssa.