Ainesosat

• ¼ keskikokoista kaalia (पत्ता गोबी)
• ½ porkkanaa (गाजर)
• 10 ranskalaista papua (रचऍ बीन्स)
• ½ paprika (शिमला मिर्च)
• 100 grammaa Paneeria (पनीर)
• Small nippu (ch Freshत धनिया)
• 1,5-2 litraa vettä (पानी)
• 1 kasvisliemikuutio (वेज स्टॉक क्यक क्यूtlisp>1) (तेल)
• 2 rkl hienonnettua valkosipulia (लहसुन)
• 1 rkl hienonnettua inkivääriä (अदरक)
• 2 hienoksi pilkottua vihreää chiliä (हरिथ) >
• Iso ripaus valkopippurijauhetta (सफेद मिर्च पाउडर)
• iso ripaus sokeria (शक्कर)
• ¼ tl (kevyt soijakastike) सोया सॉस)
• Suola maun mukaan (नमक)
• 4-5 rkl maissijauhoja (कॉर्न फ्लोर)
4-5 (पानी)
• Tuore korianteri (हरा धनिया)
• 1 sitruunan sitruunamehu (नींबू का रसA) käsin sipuli (हरे प्याज़ के पत्ते)

Menetelmä

Aloita pilkkomalla kaikki vihannekset hienoiksi kuutioiksi leikkurilla, kätevästi tai veitsellä. Leikkaa paneeli ohuiksi kuutioiksi ja aseta sivuun. Leikkaa ja hienonna korianterinvarret ja siirrä ne kulhoon myöhempää käyttöä varten. Pilko tuoreet korianterinlehdet erikseen.

Lisää vesi ja kasvisliemikuutio kattilaan ja sekoita hyvin kiehuvaksi. Jos liemikuutiota ei ole saatavilla, sen sijaan voidaan käyttää kuumaa vettä, vaikka liemi parantaa makua. Kuumenna öljy wokissa korkealla liekillä. Lisää valkosipuli, inkivääri, vihreä chili ja korianterinvarret ja keitä hetken korkealla lämmöllä.

Kaada seuraavaksi liemi tai kuuma vesi sekoittaen kiehuvaksi. Lisää pilkotut kasvikset, valkopippurijauhe, sokeri, kevyt soijakastike, suola ja paneer sekoittaen ja keitä 2-3 minuuttia. Sekoita maissijauhot erillisessä kulhossa veteen lietteen muodostamiseksi ja lisää se sitten keittoon koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.

Sekoita joukkoon hienonnettu tuore korianteri ja sitruunamehu, maista ja säädä mausteita kuten tarpeellista. Sitruunamehua voi myös lisätä halutessaan. Ripottele lopuksi pinnalle kevätsipulivihreitä ja tarjoile lohdullista ja herkullista sitruunakorianterikeittoa.