Ainesosat

• 500 g Amla (intialaisia ​​karviaisia)
• 200 g suolaa
• 2 rkl kurkumajauhetta
• 3 rkl punaista Chilijauhe
• 1 rkl sinapinsiemeniä
• 1 rkl Asafoetidaa (Hing)
• 1 rkl sokeria (valinnainen)
• 500 ml sinappiöljyä

Ohjeet

1. Aloita pesemällä Amla huolellisesti ja taputtelemalla ne kuivaksi puhtaalla liinalla. Kun amla on kuivunut, leikkaa ne neljään osaan ja poista siemenet.

2. Yhdistä Amla-palat suuressa kulhossa suolaan, kurkumajauheeseen ja punaiseen chilijauheeseen. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että Amla peittyy perusteellisesti mausteilla.

3. Kuumenna sinappiöljyä paksupohjaisessa pannussa, kunnes se saavuttaa savupisteen. Anna sen jäähtyä hieman ennen kuin kaada se Amla-seoksen päälle.

4. Lisää sinapinsiemenet ja asafoetida seokseen ja sekoita sitten uudelleen tasaiseksi.

5. Siirrä Amla achar ilmatiiviiseen purkkiin ja sulje hyvin. Anna acharin marinoitua vähintään 2–3 päivää auringon alla parantaaksesi makua. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää sen viileässä, pimeässä paikassa.

6. Nauti kotitekoisesta Amla Acharista mausteisena ja terveellisenä lisukkeena aterioiden kanssa!

Tämä Amla Achar ei vain ilahduta makua, vaan tarjoaa myös lukuisia terveyshyötyjä, joten se on täydellinen lisä ruokavalioosi.