Ainesosat

• 2 kupillista täysjyvävehnäjauhoa
• 2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
• 2 rkl öljyä tai gheetä
• 1 tl kuminan siemeniä
• 1 tl punaista chilijauhetta
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• Suola maun mukaan
• Vesi tarvitaan

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa täysjyvävehnäjauhot ja suola. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Peitä ja aseta sivuun 30 minuutiksi.

2. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää kuminan siemeniä, jotta ne roiskelevat.

3. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita joukkoon punainen chilijauhe ja kurkuma, keitä vielä minuutti. Poista lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä.

4. Kun taikina on jäähtynyt, ota pieni pallo ja kauli se levyksi. Laita lusikallinen sipuliseosta keskelle ja taita reunat täytteen peittämiseksi.

5. Kauli täytetty taikinapallo varovasti litteäksi parathaksi.

6. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista paratha molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Sivele gheellä halutessasi.

7. Tarjoile kuumana jogurtin tai suolakurkun kanssa herkullisen aterian saamiseksi.