Kasvikset ja aromit:

Mausteita varten:

Laita 8 kupillista vettä kiehuvaksi ja sammuta sitten lämpö. Liota riisinuudeleita 2-8 minuuttia paksuudesta riippuen. Omani oli keskipaksu ja kesti noin 5 minuuttia
Älä kypsennä nuudeleita liikaa, muuten ne muuttuvat tahmeiksi, kun paistat niitä sekoitellen. Voit kokeilla sitä puremalla. Nuudeleiden tulee olla keskeltä hieman pureskeltavia

Ota nuudelit vedestä ja levitä ne jäähdytysritilälle. Anna muun lämmön haihduttaa ylimääräistä kosteutta. Tämä on avain välttääksesi mutaisia ​​ja tahmeita nuudeleita. Älä huuhtele nuudeleita kylmällä vedellä, sillä se tuo liikaa kosteutta ja saa nuudelit tarttumaan huonosti wokkiin.

Leikkaa Char sui ohuiksi viipaloiksi; Mausta katkaravut ripaus suolaa ja mustapippuria maun mukaan; Riko 2 munaa ja vatkaa niitä hyvin, kunnes et näe selvää munanvalkuaista; Julienne paprika, porkkana, sipuli ja leikkaa valkosipuliruohosipuli 1,5 tuuman pituisiksi paloiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset huolellisesti ennen ruoanlaittoa kulhossa.

Käännä lämpö korkeaksi ja kuumenna wok tupakoinnin kuumaksi. Lisää muutama rkl öljyä ja pyörittele sitä tarttumattoman kerroksen muodostamiseksi. Kaada kananmuna joukkoon ja odota, että se kovettuu. Riko sitten muna isoiksi paloiksi. Työnnä muna sivuun, jotta sinulla on tilaa katkarapujen paistamiseen. Wokpannu on erittäin kuuma, kestää vain 20 sekuntia ennen kuin katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi. Työnnä katkarapu sivuun ja heitä char siua 10-15 sekuntia korkealla lämmöllä, jotta maku aktivoituu uudelleen. Ota kaikki proteiinit pois ja aseta ne sivuun.

Lisää 1 rkl öljyä samaan wokkiin sekä valkosipuli ja porkkana. Sekoita niitä nopeasti ja lisää sitten nuudelit. Kuullota nuudelit korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

Lisää kastike ja kaikki kasvikset paitsi valkosipuliruohosipuli. Laita proteiini takaisin wok-pannuun. Sekoita nopeasti varmistaaksesi, että maku yhdistyy hyvin. Kun et näe valkoisia riisinuudeleita, lisää valkosipulin ruohosipuli ja sekoita lopuksi.

Maista aina ennen tarjoilua makua säätääksesi. Kuten aiemmin mainitsin, eri merkkien curryjauheen, currytahnan ja jopa soijakastikkeen natriumpitoisuus voi vaihdella.