Red Chutney Resepti
- Sose daal (valkoinen linssi) 4 rkl
- Bhunay chanay (paahdettua grammaa) 4 rkl
- Sabut dhania (korianterin siemeniä) 2 rkl
- Sabut lal mirch (Button red chiliä) 14-15
- Sukhi lal mirch (Kuivatut punaiset chilit) 7-8
- Imli (kuivattu tamarindi) siemenet poistettu 1 & ½ rkl
- Khopra (kuivattu kookospähkinä) ¾ kuppi
- Kashmiri lal mirch (kashmirin punainen chili) 2-3
- Currypatta (Curryn lehdet) 15-18 < li>Himalajan vaaleanpunainen suola 1 tl tai maun mukaan
Ohjeet:
- Lisää paistinpannulle valkoinen linssi ja kuivapaisti miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.
- Lisää paahdettua grammaa, korianterin siemeniä, punaista chiliä, kuivattua punaista chiliä, kuivattua tamarindia, kuivattua kookosta, Kashmirin punaista chiliä, currynlehtiä, sekoita hyvin ja kuivaa paahdetta miedolla lämmöllä, kunnes tuoksuva (3-4 minuuttia).
- Anna jäähtyä.
- Lisää myllyssä paahdettuja mausteita, vaaleanpunaista suolaa ja jauha hyvin hienoksi jauheeksi (Saanto: noin 200 g).
- Voidaan säilyttää kuivassa ja puhtaassa ilmatiiviissä purkissa jopa 1 kuukauden ajan (säilyvyys).
- Kuinka Chutney-jauhetta valmistat Red Chutneyn sekunneissa:
- A. kulhoon, lisää 4 rkl valmistettua punaista chutneyjauhetta, kuumaa vettä ja sekoita hyvin.
- Tarjoile paistettujen ruokien kanssa!