Ainesosat:

• Aloo (perunat) 2 isoa
• Tarvittaessa kiehuvaa vettä
• Baisan (grammaa jauhoja) 2 kuppia
• Himalajan vaaleanpunaista suolaa 1 tl tai maun mukaan
• Zeera (kuminansiemenet) paahdettu ja murskattu 1 tl
• Lal mirch -jauhetta (punainen chilijauhe) 1 tl tai maun mukaan
• Haldijauhe (kurkumajauhe) ½ tl
• Sabut dhania (korianterinsiemenet) murskattuna 1 rkl
• Ajwain (Carom-siemenet) ¼ tl
• Adrak lehsan -tahna (inkiväärivalkosipulitahna) 1 & ½ tl
• 3 kuppia vettä
• Hari mirch (vihreä chili) hienonnettuna 1 rkl
• Pyaz (sipuli) hienonnettuna ½ kuppi
• Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna ½ kuppi
• Ruoanlaittoöljy 4 rkl
• Chat masala

Reittiohjeet:

• Raasta perunat raastimen avulla ja aseta sivuun.
• Laita siivilä kiehuvaan veteen, lisää raastetut perunat ja hauduta keskilämmöllä 3 minuuttia, siivilöi ja aseta sivuun.
• Lisää wokkipannuun gramma jauhoja, vaaleanpunaista suolaa, kuminan siemeniä, punaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, korianterin siemeniä, caromin siemeniä, inkiväärivalkosipulitahnaa, vettä ja vatkaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
• Sytytä liekki, sekoita jatkuvasti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes taikina on muodostunut (6–8 minuuttia).
• Sammuta liekki, lisää vihreää chiliä, sipulia, keitettyjä perunoita, tuoretta korianteria ja sekoita hyvin.