Ainesosat:

• Cheeni (sokeri) - 1 kuppi
• Pista (pistaasipähkinä) - 1/4 kuppia (viipaleet)
• Badam (mantelit) - 1/4 kuppia (viipaleet)
• Elaichi (kardemumma) ripaus
• Kesar (sahrami) - 10-12 säiettä
• Maito 1 litra
• Vesi 1/4 kuppi + etikka 2 rkl
• Jääkuutioita tarpeen mukaan
• maissitärkkelys 1 tl
• 1 kuppi sokeria
• 4 kupillista vettä
• Maito 1 litra

Menetelmä:

Ota isokokoinen mikroaaltouunin kestävä kulho, lisää kaikki ainekset ja sekoita hyvin, kypsennä mikroaaltouunissa suurella teholla 15 minuuttia. Rasmalai-masalamaitosi on valmis. Jäähdytä huoneenlämpöön. Purista musliinikangasta hyvin poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Siirrä puristettu chena ison kokoisen thalin päälle, ala vaahdota chenaa. Heti kun chena alkaa lähteä thalista, kerää se kevyin käsin. Tässä vaiheessa voit lisätä maissitärkkelystä sitomista varten. Sokerisiirapin valmistukseen ota isokokoinen mikroaaltouunin kestävä kulho, jossa on leveä aukko, lisää vesi ja sokeri, sekoita hyvin, jotta sokerirakeet liukenevat, keitä mikroaaltouunissa suurella teholla 12 minuuttia tai kunnes chaashni alkaa kiehua. Muotoile tikkit jakamalla chenat pieniin marmorikokoisiin pyöreisiin pyörteisiin, aloita niiden muotoileminen minikokoisiksi tikkeiksi muotoilemalla niitä kämmenten välissä, samalla vähän painetta ja pyörivin liikkein. Peitä chena tikki kostealla liinalla, kunnes muotoilet koko erän, jotta chenat eivät kuivu. Heti kun chaashni kiehuu, pudota heti joukkoon muotoiltuja tikkiä ja peitä kelmulla ja pistele hammastikulla reikiä, keitä chenaa kiehuvassa siirapissa mikroaaltouunissa 12 minuuttia suurella teholla.