• KANA | चिकन 1 KG (CURRY CUT)
• SUOLA | नमक MAKSA
• KASHMIRI RED CHILLIJAUHE | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 rkl
• KUMINAJAUHE | जीरा पाउडर 1 tl
• KORIANTRIJAUHE | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला RIPISTYS
• INGKERIVALKOSIPUTAHNA | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 rkl.
• VIHREÄ CHILLITAHNA | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 rkl
• SItruunamehu | निंबू का रस 1 tl
• ÖLJY | तेल 2 rkl.

Menetelmä: Marinoi kana siirtämällä se kulhoon ja leikkaa paloja, lisää sitten suolaa maun mukaan, kashmirinpunaista chilijauhetta ja loput marinadin ainekset , sekoita hyvin ja voitele kana hyvin marinadilla, voit marinoida kanan yön yli tai kypsentää myös suoraan. Kypsennä kana lisäämällä öljyä kuumalle pannulle ja kun öljy on lämmennyt, lisää kana pannulle ja kypsennä korkealla liekillä 2-3 minuuttia toiselta puolelta, käännä se, peitä ja kypsennä keskilämmöllä 10- 12 minuuttia, sinun ei tarvitse kypsentää kanaa kokonaan. Siirrä kana kulhoon, kun se on 75 % kypsää ja kaada kattilassa oleva rasva kanan päälle. Kanasi on valmis. Pohjakastikkeen valmistamiseksi sinun on ensin blanšoitava tomaatit, leikattava tomaattien päälle ja lisättävä ne kiehuvaan veteen ja keitettävä 10 minuuttia. Siivilöi ne 10 minuutin keittämisen jälkeen hämähäkin avulla ja siirrä ne kulhoon. Kun tomaatit ovat jäähtyneet, lisää ne tehosekoittimen purkkiin ja jauha karkeaksi soseeksi. Kuumenna edelleen handi tai iso kadhaai, lisää sitten öljy ja anna senkin lämmetä mukavasti, kun öljy lämpenee lisää hienonnetut sipulit ja paista niitä keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi säännöllisin väliajoin sekoittaen. Kun sipulit ovat muuttuneet vaalean kullanruskeiksi, lisää inkiväärivalkosipulitahna, sekoita ja jatka paistamista, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Kun sipulit muuttuvat kullanruskeiksi, alenna liekkiä ja lisää kaikki jauhemaiset mausteet ja lisää heti kuuma vesi, sekoita hyvin ja keitä mausteita 3-4 minuuttia tai kunnes öljy erottuu. Kun öljy erottuu, lisää tomaattipyree ja suola, sekoita hyvin, peitä ja keitä kastiketta 20-25 minuuttia keskilämmöllä ja kananpoimutin pohjakastike on valmis.

Menetelmä: Valmista lopullinen kastike laittamalla tawa korkealle tulelle ja kun se on kuuma, lisää öljy ja anna myös lämmetä mukavasti. Lisää pohjakastike sekä rahka, tuorekerma, garam masala, keltainen chilijauhe ja suola, sekoita hyvin ja keitä korkealla lämmöllä 20-25 minuuttia säännöllisin väliajoin sekoittaen. 20-25 minuutin kypsennyksen jälkeen kastike tummuu, lisää sitten keitetty kana kastikkeeseen sekä vihreä chili, chaat masala, kasuri ja sekoita hyvin. Keitä nyt miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja öljy irtoaa. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen ripottele päälle tuoretta korianteria ja broilerinvaihtosi on valmis. Tarjoile kuumana tandoori-rotiksen kanssa.