Ainesosat:
● Safed matar (Kuivat valkoherneet) 250 g
● Vesi tarpeen mukaan
● Haldi (kurkuma) jauhe ½ tl
● Jeera (kumina) ) jauhe ½ tl
● Dhaniya (korianteri) jauhe ½ tl
● Saunf (fenkoli) jauhe ½ tl
● Inkivääri 1 tuuma (julinnoitu)
● Tuoretta korianteria (silputtuna)

Menetelmä:
• Olen liottanut valkoherneitä vedessä yön yli tai vähintään 8 tuntia, kaada vesi pois ja huuhtele makealla vedellä.
• Laita liesi keskilämmölle, lisää liotetut valkoherneet ja täytä vedellä, kunnes se on 1 cm matarin pinnan yläpuolella.
• Lisäksi lisään jauhemaisia ​​mausteita, suolaa ja sekoita hyvin, sulje kansi ja paistan 1 vihellyksen korkealla liekillä, vähennän edelleen lämpöä ja painekeitan 2 vihellystä keskipitkällä lämmöllä.
• Pillin jälkeen sammuta lämpö ja anna painekattilan tyhjentyä luonnollisesti, avaa kansi ja tarkista kypsyys käsin muussaamalla.
• Edelleen on tehtävä ragda, sitä varten jatka kypsennä painekattilassa ilman kantta, kytke liekki päälle ja kiehauta. Kun se alkaa kiehua, käytä perunamurskaa ja muussaa se kevyesti, mutta säilytä muutama paloina ehjänä.
• Keitä tärkkelys vatana vapautuu ja siitä tulee paksua koostumusta.
• Lisää inkivääri julienoidut ja juuri hienonnetut korianterin lehdet, sekoita kerran. Ragda on valmis, pidä se sivussa myöhempää käyttöä varten.

Kokoaminen:
• Rapea aloopihvi
• Ragda
• Methi chutney
• Vihreä chutney
• Chaat masala
• Juliened inkivääri
• Hienonnettu sipuli
• sev