Quick Rabri Vermicelli-kupeissa (Sev Katori)

Ainesosat:
-Olper's Milk 2 Cups
-Olper's Cream ¾ Cup (huoneenlämpöinen)
-Elaichi-jauhe (kardemummajauhe) ) ½ tl
-Sokeri 3-4 rkl tai maun mukaan
-Maissijauho 2 rkl
-Sahrami tai Kewra-esanssi ½ tl
-Pista (pistaasipähkinät) hienonnettuna 1-2 rkl
-Badam (Mantelit) hienonnettuna 1-2 rkl
-Ghee (kirkastettua voita) 1 & ½ rkl
-Sewaiyan (Vermicelli) murskattuna 250g
-Elaichi-jauhetta (kardemummajauhe) 1 tl
-Vesi 4 rkl
-Maitotiiviste 5-6 rkl

Ohjeet:
Valmista Quick Rabri:
-Lisää kattilaan maito, kerma, kardemummajauhe, sokeri ,maissijauho ja vatkaa hyvin.
-Sytytä liesi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
-Lisää sahrami- tai kewra-esanssi, pistaasipähkinät, mantelit ja sekoita hyvin.
-Anna jäähtyä.
>Valmista vermicellikupit (Sev Katori):
-Lisää pannulle kirkastettu voi ja anna sen sulaa.
-Lisää vermicelli, sekoita hyvin ja paista miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu. värillinen ja tuoksuva (2-3 minuuttia).
-Lisää kardemummajauhe ja sekoita hyvin.
-Lisää vesi vähitellen, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.
-Lisää kondensoitu maito, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia tai kunnes siitä tulee tahmeaa.

Kokoaminen:
- Aseta pieneen litteään pohjakulhoon kelmu ja lisää lämmitä vermicelliseos ja paina se puisella piirakkapuristimella kulhon muotoiseksi ja jäähdytä kunnes se on hyytynyt (15 minuuttia) ja poista sitten varovasti.
-Lisää valmis rabri ja koristele pähkinöillä, ruusunsilmuilla & tarjoile (tekee 7-8).