Punjabi Samosa
- Ainesosat:
- Taikinaa varten:
2 kupillista (250 g) jauhoja
1/4 kuppia (60 ml) öljyä tai sulatettua gheeä < br>1/4 kuppia (60 ml) vettä
1/2 tl suolaa - Täytteeksi:
2 rkl öljyä
3 keitettyä perunaa ( 500 g)
1 kuppi (150 g) vihreitä herneitä, tuoreita tai pakastettuja
2 rkl korianterinlehtiä hienonnettuna
1 Vihreä chili hienonnettuna
8-10 cashewpähkinää, murskattu (valinnainen)
2 -3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl inkivääritahnaa
1 tl korianterin siemeniä, murskattuja
1/2 tl Garam masalaa
1 tl chilijauhetta
1 tl kuminan siemeniä
1 tl Kurkuma
1 rkl sitruunamehua
suolaa maun mukaan
1/4 kuppia (60 ml) vettä - Ajo-ohjeet:
- 1. Valmista taikina: sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola. Lisää öljy ja aloita sitten sekoittaminen sormillasi, hiero jauhoja öljyllä, kunnes öljy on hyvin sekoittunut. Kun seos on lisätty, se muistuttaa murusia.
- 2. Aloita veden lisääminen pikkuhiljaa ja sekoita jäykkä taikina (taikina ei saa olla pehmeää). Peitä taikina ja anna levätä 30 minuuttia.
- ... Jatka lukemista verkkosivustollani.