Ainesosat:

• 1,1 kg/2,4 lb luuttomat nahattomat kanan reidet. Voit käyttää jopa luullista kanaa.
• 1/4 tl maustamatonta jogurttia
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• 1/4 tl kashmirinpunaista Chilijauhe. Voit jopa käyttää cayennepippuria tai paprikaa.
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl karkeaksi rouhittua mustapippuria
• 10 neilikkaa / 35 g / 1,2 unssia valkosipuli
• 2 ja 1/2 tuumaa pitkä / 32 g / 1,1 unssia inkivääriä
• 1 erittäin suuri sipuli tai 4 keskikokoista sipulia
• 1 iso tomaatti
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• 2 tl kashmirin punaista chilijauhetta. Säädä suhde mieltymysten mukaan. Voit jopa käyttää paprikaa, jos haluat välttää kuumuuden.
• 1 rkl kasotettua jauhettua korianteria (dhaniajauhe)
• 1/2 tl kasoori-methiä (kuivattuja sarviapilan lehtiä). Kun lisäät paljon sarviapilan lehtiä, curry voi olla katkeraa.
• 1 tl garam masala -jauhetta
• 2 rkl sinappiöljyä tai mitä tahansa haluamaasi öljyä. Jos käytät sinappiöljyä, lämmitä se ensin korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa savua. Alenna sitten lämpöä alhaiselle ja alenna öljyn lämpötilaa hieman ennen kuin lisäät kokonaisia ​​mausteitasi
• 2 rkl gheetä (Lisää 1 ruokalusikallinen öljyä ja toinen ruokalusikallinen jauhetun korianterin kanssa. Jos haluat tee oma kotitekoinen ghee ja seuraa tätä reseptiä)
• 1 iso kuivattu laakerinlehti
• 7 vihreää kardemummaa (chat elaichii)
• 7 neilikkaa (lavang)< /li>
• 2 tuumaa pitkä kanelitanko (dalchini)
• 1/2 tl kokonaisia ​​kuminansiemeniä (jeera)
• 2 kokonaista vihreää chiliä (valinnainen)
< li>korianteri jättää kourallinen tai jättää pois, jos et pidä siitä
• 1 tl suolaa tai maun mukaan

Tarjoile riisin/rotin/parathan/ naan.