Valmistusaika 10 minuuttia
Kypsennysaika 20-25 minuuttia
Tarjoilu 4

Ainesosia
1,5 kupillista puristettua riisiä (Poha), paksu lajike< br>Vesi
2 rkl öljyä
1 rkl Chana Dal
1 tl sinapinsiemeniä
½ tl fenkolin siemeniä
1 rkl Urad dal
1 oksa currynlehtiä
1 iso sipuli , hienonnettu
1 tuuma inkivääri hienonnettuna
2 tuoretta vihreää chiliä hienonnettuna
½ tl Sokeria
Suolaa maun mukaan
1 rkl rahkaa
Öljy paistamiseen

Chatneylle
1 keskikokoinen raaka mango
½ tuumaa inkivääri
2-3 kokonaista kevätsipulia
¼ kuppia korianterinlehtiä
1 rkl öljyä
2 rkl rahka
¼ tl mustapippuria
¼ tl sokeria
suolaa maun mukaan

koristeeksi
tuore salaatti
Korianterinlehdet

Käsittely
Lisää ensin kulhoon poha, vesi ja pese ne kunnolla. Siirrä pestyt pohat isoon kulhoon ja soseuta ne kunnolla. Lisää tadkapannuun öljy, chana dal ja sinapinsiemenet anna sen roiskua hyvin. Lisää fenkolin siemenet, urad dal, currylehdet ja kaada seos kulhoon. Lisää sipuli, inkivääri, vihreä chili, sokeri, suola maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää hieman rahkaa ja sekoita hyvin. Ota lusikallinen seos ja litistä siitä tikki hieman. Kuumenna öljy matalassa pannussa. Kun öljy on kuumaa, liu'uta vada kuumaan öljyyn. Kun vada on hieman kullanruskea, käännä toinen puoli. Paista vada keskilämmöllä niin, että se on kypsä sisältä. Poista se keittiöliinalle. Paista ne uudelleen, jotta ne muuttuvat tasaisesti rapeiksi ja kullanruskeiksi. Valuta ne keittiöpyyhkeelle poistaaksesi ylimääräinen öljy. Tarjoa lopuksi poha vada vihreän chutneyn ja tuoreen salaatin kanssa.

Chatneylle
Lisää myllypurkkiin raaka mango, inkivääri, kokonaiset kevätsipulit, korianterinlehdet ja öljy jauhaa se. tasaiseksi tahnaksi. Siirrä tämä kulhoon, lisää rahka, mustapippurijauhe, sokeri, suola maun mukaan ja sekoita hyvin. Pidä sivussa tulevaa käyttöä varten.