Perunakyljyksen ainesosat

2 rkl öljyä
1 hyppysellinen Asafoetida
1 sipuli (silputtuna)
2 vihreää chiliä (pieneksi pilkottuna)
1 tuuman inkivääri (raastettu)
1/2 tl paahdettua kuminajauhetta
1/2 tl Garam Masalaa
1 ja 1/2 tl punaista chilijauhetta
1 ja 1/2 tl Chaat Masalaa
5 perunaa (keitettyjä ja soseutettuja)
suolaa (tarvittaessa)
1 rkl korianterinlehtiä
1/2 kuppia leivänmuruja
8 rkl yleisjauhoja
1/2 tl punaista chiliä Jauhe
1 tl suolaa
1/2 kuppi vettä
öljy (paistamiseen)