Ainesosat

Marinadiin

• ½ dl jogurttia
• 1 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
• 1 tl kasuri-methiä< /li>
• 1 rkl sinappiöljyä
• suolaa maun mukaan
• 1 tl caromin siemeniä (ajwain)
• 1 rkl paahdettua grammaa jauhoja (besan)< /li>
• 1 rkl degi mirch
• 1 rkl Panchranga achaar -tahnaa
• ¼ tl kurkumajauhetta
• ½ kuppia vihreää paprikaa kuutioiksi leikattuna
li>
• ½ kupillista sipulia, leikattu neljään osaan
• ½ kuppi punaista paprikaa, leikattu kuutioiksi
• 350 ​​g Paneer, leikattu kuutioiksi

Tikalle

• 1 rkl sinappiöljyä
• 2 rkl voita
• Kasuri methi koristeeksi
• hiili
• li>
• 1 rkl ghee

Käsittely

Lisää kulhoon jogurtti, inkiväärivalkosipulitahna, kasurimethi ja sinappiöljy ja sekoita hyvin. Lisää suola ja karamin siemenet ja sekoita hyvin. Lisää paahdetut grammajauhot ja sekoita hyvin. Jaa seos kahteen osaan, lisää yhteen osaan degi mirch ja sekoita hyvin. Aseta sivuun. Lisää toiselle puolikkaalle panchranga achaar -tahnaa Achari Paneer Tikalle. Lisää molempiin valmistettuihin marinadeihin vihreää paprikaa, sipulia, punaista paprikaa ja kuutioitua Paneeria. Vartaas vihannekset ja Paneer. Paahda valmiit Paneer Tikka -vartaat grillipannulla. Voitele voilla ja paista kaikilta puolilta. Siirrä keitetty tikka tarjoiluvadille. Laita kuuma hiili kulhoon tikkan viereen, kaada ghee päälle ja peitä tikkat 2 minuuttia savuamaan. Koristele kasuri methillä ja tarjoile kuumana dipin/kastikkeen/chutneyn kanssa.