Ainesosat

murskattua tahnaa varten

• 1 tuuman inkivääri, viipaloi karkeasti
• 2-4 valkosipulinkynttä
• 2 tuore vihreä chill
• Suola maun mukaan

Kastikkeeseen

• 4 rkl Ghee
• 1 tl kuminansiemeniä
• 2 neilikkaa
• 1 vihreä kardemumma
• Valmistettu inkivääri-valkosipulitahna
• 3 keskikokoista sipulia hienonnettuna
• ½ tl kurkumajauhetta
• 2 tl korianterijauhetta
• 1 tl degi-punaista chilijauhetta
• 2 tl rahkaa, vatkattuna
• 3 keskikokoista koko Tomaatti, hienonnettu
• ½ kupillista vettä
• 400 g Paneeria, leikattu kuutioiksi

Koristeeksi

< li>½ tuumaa inkivääri, jauhettu
• Korianterinoksa
• Tohu, vatkattuna
• Kasuri methi (valinnainen ) 1 tl

Prosessointi

murskattua tahnaa varten:

Lisää huhmareessa inkivääri, valkosipuli, vihreä chili, suola maun mukaan ja tee siitä tasainen tahna.

>Kastike:

Kadaissa lisää ghee, kun se on kuuma, lisää kuminansiemenet, neilikka, vihreä kardemumma ja anna sen roiskua hyvin. Lisää valmis inkivääri-valkosipulitahna ja kuullota hyvin.

Lisää sipuli ja kuullota vaalean kullanruskeaksi.

Lisää kurkumajauhe, korianterijauhe, degi punainen chilijauhe ja kuullota riviin asti. haju häviää.

Lisää rahka, tomaatti ja kuullota hyvin. Lisää vähän vettä ja keitä minuutti.

Sekoita seos sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää hieman vettä ja keitä kastiketta vielä 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää paneer ja kypsennä muutama minuutti.

Kuristele inkiväärillä, korianterinoksalla, juustomassa ja tarjoile kuumana.