1 kg kurpitsa
30 ml / 1 unssi / 2 ruokalusikallista öljyä
suolaa ja pippuria
1 sipuli
3 kynttä valkosipulia
15 ml / 1 rkl jauhettuja korianterinsiemeniä
750 ml / 25 unssia / 3 kuppia kasvislientä

Lämmitä uuni 180 C:seen. Poista kurpitsasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Laita kurpitsa uunivuokaan ja kaada päälle 1 rkl öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita uuniin paistumaan 1-2 tunniksi tai kunnes kurpitsa on pehmeää ja karamellisoitunut reunoilta. Anna kurpitsan jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat loput ainekset. Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä pannulla keskilämmöllä. Viipaloi sipuli ja lisää pannulle. Murskaa 3 valkosipulinkynttä ja viipaloi ohuiksi, lisää pannulle ja keitä 10 minuuttia. Et halua värjätä sipulia, vain kypsennä sitä, kunnes se on pehmeää ja kirkasta. Kun sipuli ja valkosipuli kypsyvät, poista kurpitsan hedelmäliha kuoresta. Käytä lusikkaa ja kaavi se kulhoon. Lisää jauhetut korianterinsiemenet sipuliin ja valkosipuliin sekoittaen kunnes tuoksuvat. Kaada 2 kupillista lientä, viimeinen kupillinen ja sekoita. Kaada liemi tehosekoittimeen ja ripottele päälle kurpitsa. Sekoita kunnes ei ole kokkareita. Jos haluat keitosta ohuemman koostumuksen, lisää lientä. Kaada kulhoon, koristele kermalla ja persiljalla ja tarjoile rapean leivän kanssa.

4 kpl

kaloreita 158 | Rasvaa 8g | Proteiinia 4g | Hiilihydraatteja 23g | Sokeri 6 g |
Natrium 661 mg