PINAATTIKASVISRIISIN AINESOSAT:

Pinaattisose: (Tämä tekee yhteensä 1+3/4 kupillista sosetta)
125g / 4 kuppia pinaatinlehtiä
>25 g / 1/2 kuppia korianteria / korianterin lehtiä ja varsia
1 kuppi / 250 ml vettä

Muut ainesosat:
1 kuppi / 200 g valkoista basmatiriisiä (huuhtele perusteellisesti ja liota 30 minuuttia)< br>3 ruokalusikallista ruokaöljyä
200g / 1+1/2 kuppia sipulia hienonnettuna
2+1/2 rkl / 30g valkosipulia hienonnettuna
1 rkl / 10g inkivääriä hienonnettuna
1 /2 tl kurkumaa
1/4 - 1/2 tl cayennepippuria tai maun mukaan
1/2 tl Garam Masala
150 g / 1 kuppi porkkanaa - hienonnettuna 1/4 x 1/4 tuuman pieniksi kuutioiksi
100 g / 3/4 kuppia vihreitä papuja - hienonnettu 1/2 tuumaa paksuksi
70 g / 1/2 kuppi pakastemaissia
70 g / 1/2 kuppia pakasteherneitä
200 g / 1 kuppi kypsiä tomaatteja - hienonnettu pieneksi
suolaa maun mukaan (olen lisännyt yhteensä 1+1/2 tl vaaleanpunaista Himalajan suolaa)
1/3 kuppia / 80ml vettä (👉 Veden määrä voi vaihdella riisin ja vihannesten laadusta riippuen)
Sitruunamehu maun mukaan (Olen lisännyt 1 rkl sitruunamehua, pidän siitä hieman hapanta, mutta teet SINÄ)
1/2 tl jauhettua mustapippuria tai maun mukaan
loraus oliiviöljyä (lisäsin 1 teelusikallinen luomukylmäpuristettua oliiviöljyä)

MENETELMÄ:

Pese basmatiriisiä muutaman kerran, kunnes vesi on kirkasta poistaaksesi epäpuhtaudet. Tämä antaa riisille paljon paremman/puhtaamman maun. Liota sitten 30 minuuttia. Kun riisi on liotettu, valuta se ja jätä se siivilään valumaan ylimääräinen vesi, kunnes se on valmis käytettäväksi. Sekoita korianteri/korianteri, pinaatinlehdet, vesi soseeksi. Laita sivuun myöhempää käyttöä varten.✅ 👉 KÄYTÄ TÄMÄN ASTIAN VALMISTAMISEEN. Lisää kuumennetulle pannulle ruokaöljy, sipulit, 1/4 tl suolaa ja paista keskilämmöllä 5-6 minuuttia tai kunnes SIpulit OVAT KULLANruskeaa. Suolan lisääminen sipuliin vapauttaa sen kosteuden ja nopeuttaa sen kypsymistä, joten älä jätä sitä väliin. Lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja paista keskilämmöllä noin 2 minuuttia. Lisää kurkuma, cayennepippuri, garam masala ja paista muutama sekunti. Lisää pilkotut vihreät pavut, porkkanat ja paista keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia. Lisää sitten pakastemaissi, vihreät herneet, tomaatit ja suola maun mukaan. Kun riisi on kypsää, avaa pannu. Sammuta lämpö. Lisää sitruunamehu, 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria ja sekoita ERITTÄIN VALVON, jotta riisinjyvät eivät rikkoudu. ÄLÄ SEKoita RIISÄÄ YLIMÄÄRÄ, MUUTOIN SE MÄÄRÄYTYY. Peitä kansi ja anna sen levätä 5 minuuttia liedellä - ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana suosikkiproteiinisi kanssa. Tästä tulee 3 Annosta.