Ainesosat:

• 2 keskikokoista munakoisoa
• 3 tomaattia
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl tomaattipastaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• Murtettua punaista paprikaa
• suolaa
• Persilja

Aloita leikkaamalla 2 keskikokoista munakoisoa pituussuunnassa ja paista uunissa.

Paista sillä välin erillisessä pannussa 1 hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi oliivin kanssa öljyä.

Kun munakoisot ovat paahdettuja, lisää niiden hedelmäliha pannulle sipuli-valkosipuli-seoksen kanssa. Lisää 1 rkl tomaattipyreetä, 3 hienonnettua tomaattia ja sekoita hyvin. Keitä 5 minuuttia.

Mausta suolalla ja rouhitulla paprikalla maun mukaan. Anna seoksen jäähtyä ennen tarjoilua.

Koristele persiljalla ja tarjoile pitalastujen tai leivän kanssa!