Ainesosat

• 2 kupillista kasvissekoituksia (porkkanat, herneet, pavut)
• 1 kuppi kuutioituja perunoita
• 1 sipuli hienonnettuna< /li>
• 2 tomaattia hienonnettuna
• 1 tl inkivääri-valkosipulipastaa
• 2 rkl ruokaöljyä
• 1 tl kuminaa siemeniä
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 tl kuminajauhetta
• 1 tl garam masala
• Suolaa maun mukaan
• koristeeksi tuoretta korianteria

Ohjeet

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kuminansiemenet. Kun ne roiskuvat, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kullanruskeaksi.
2. Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja kuullota vielä minuutti, kunnes raaka haju häviää.
3. Lisää seuraavaksi hienonnetut tomaatit ja keitä, kunnes ne muuttuvat tahmeiksi.
4. Lisää pannulle kuutioidut perunat ja kasvissekoitukset. Sekoita hyvin sekoittaaksesi.
5. Ripottele päälle korianterijauhetta, kuminajauhetta ja suolaa. Sekoita huolellisesti.
6. Lisää vettä niin, että vihannekset peittyvät, ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Kun ne ovat kypsiä, ripottele päälle garam masalaa ja sekoita hyvin.
8. Koristele tuoreella. korianteri ja tarjoile kuumana riisin tai chapatin kanssa.