Katori Chaat

Koe Katori Chaatin ihastuttava maku. Se on vastustamaton intialainen katuruoka, jossa yhdistyy rapea katori (kulho) maukkaisiin ainesosiin. Täydellinen välipalaksi tai alkupalaksi tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen vieraasi.

Ainesosat:

• Katorille:
• 1 kuppi yleisjauhoja
• 1/2 tl carom siemeniä (ajwain)
• Suolaa maun mukaan
• Vedestä tarpeen mukaan
• öljy paistamiseen

• Täyte:
• 1 kuppi keitettyjä kikherneitä (chana)
• 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
• 1/2 kuppia hienonnettuja tomaatteja
• 1/2 kupillista jogurttia
• 1/4 kuppia tamarindichutneyta
• Chat masala maun mukaan
• Tuoreita korianterinlehtiä koristeluun
• Sev täytteenä

Ohjeet:

1. Sekoita sekoituskulhossa yleisjauhot, carom-siemenet ja suola. Lisää vettä vähitellen vaivataksesi tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä 15 minuuttia.
2. Jaa taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele jokainen pallo ohuiksi ympyröiksi.
3. Kuumenna öljy syvässä pannussa. Laita kaulittu taikina varovasti öljyyn ja paista syvässä kullanruskeaksi ja rapeaksi muotoilemalla taikinasta katoria reikälusikalla.
4. Kun olet valmis, poista ne öljystä ja anna niiden jäähtyä talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
5. Koota Katori Chaat täyttämällä kukin rapea katori keitetyillä kikherneillä, hienonnetulla sipulilla ja tomaateilla.
6. Lisää tilkka jogurttia, lorauta tamarind-chutneyta ja ripottele päälle chaat masalaa.
7. Koristele tuoreilla korianterinlehdillä ja sevillä. Tarjoile heti ja nauti tästä upeasta intialaisesta chaat-kokemuksesta!