Ainesosat:

• Mansikat 900 g
• Sokeri 400 g
• Suola ripaus
< li>etikka 1 rkl

Menetelmät:

- Pese mansikat huolellisesti ja kuivaa ne, leikkaa edelleen, jos pää ja lehtiä ja leikkaa mansikat mieltymystesi mukaan neljään osaan tai pienemmiksi paloiksi, jos haluat, että hillo on sileää, minä pidän hillostani hieman paksumpaa.

- Siirrä silputut mansikat wokkipannuun, mieluiten käytä tarttumatonta wok-pannua, lisää sokeria, suolaa ripaus ja etikkaa, sekoita hyvin ja laita liekki matalalle lämmölle. Suolan ja etikan lisääminen kirkastaa väriä, makuja ja auttaa myös säilyttämään säilyvyyden.

- Sekoita kevyesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä sekoittaen säännöllisin väliajoin ja koko ajan. kypsennysprosessin aikana seos muuttuu nyt hieman vetiseksi.

- Kun mansikat ovat pehmenneet, soseuta ne lastalla.

- Lisää liekkiä 10 minuutin kypsennyksen jälkeen. keskilämmölle.

- Kypsennysprosessi sulattaa ja kypsentää sokerin ja hajottaa myös mansikat. Kun sokeri on sulanut, se alkaa kiehua ja on myös hieman paksuuntunut.

- Poista ja hävitä päälle kypsennyksen aikana muodostunut vaahto.

- 45 keittämisen jälkeen -60 minuuttia, tarkista valmius pudottamalla hillopala lautaselle, anna jäähtyä hetki ja kallista lautasta, jos hillo liukuu, se on juoksevaa ja sitä pitää kypsentää vielä muutama minuutti ja jos se pysyy, mansikkahillo on valmis.

- Älä keitä liikaa, sillä hillo paksuuntuu jäähtyessään. Hillon säilytys: Säilytä hillo hyvin steriloidussa lasipurkissa säilyvyyden säilyttämiseksi, sterilointia varten laita vesi kattilaan ja keitä lasipurkkia, lusikkaa ja pihtiä muutaman minuutin ajan, varmista, että käytetty lasi on kuumaa. todiste. Poista kiehuvasta vedestä ja anna höyryn poistua ja purkki kuivuu kokonaan. Lisää nyt hillo purkkiin, voit lisätä hillon lämpimänäkin, sulje kansi ja upota uudelleen kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, jotta säilyvyys pidentää. Jos haluat säilyttää hillon jääkaapissa, anna hillon jäähtyä huoneenlämpöiseksi toisen upotuksen jälkeen ja voit säilyttää sen jääkaapissa reilut 6 kuukautta.