LINSSIREseptin AINESOSAT:
- 450 g / 1 munakoiso (kokonainen kärkineen) - leikkaa noin 3-2-1/2 tuumaa pitkiksi X 1/2 tuuman paksuisiksi paloiksi.)< br>- ½ tl suolaa
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- ½ kuppi / 100 g vihreitä linssejä (liota 8-10 tuntia tai yön yli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia / 275g Sipuli - hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan [Olen lisännyt 1/4 tl (sipuliin) + 1 tl vaaleanpunaista Himalajan suolaa linsseihin]
- 2 rkl Valkosipulia - hienonnettuna
- 1+1/2 tl paprikaa (EI SAVUSTETTU)
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl cayennepippuria
- 2+1/2 kuppia / 575 ml kasvis Liemi / lientä (olen käyttänyt LOW SODIUM Veg Brothia)
- 1-1+1/4 kuppi / 250-300ml Passata tai tomaattipyree (olen lisännyt 1+1/4 kuppia, koska pidän siitä hieman tomaattisesta)
- 150 g vihreitä papuja (21-22 papua) - leikattu 2 tuuman pituisiksi paloiksi

Koriste:
- 1/3 kuppia / 15 g persiljaa - hienonnettuna
- ½ tl jauhettua mustapippuria
- tilkka oliiviöljyä (Valinnainen: Olen lisännyt luomukylmäpuristettua oliiviöljyä)

MENETELMÄ:
Huolellisesti pese ja paloittele munakoiso noin 1/2 tuuman paksuisiksi paloiksi. Lisää 1/2 tl suolaa ja sekoita, kunnes jokainen pala on suolan peitossa. Aseta se nyt pystysuoraan siivilään imemään ylimääräinen vesi ja katkeruus munakoisosta ja anna sen seistä 30 minuutista tuntiin. Tämän prosessin avulla munakoiso voi myös tehostaa makuaan ja antaa sen ruskistua nopeammin paistamisen jälkeen. Lisää paistinpannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lado munakoisopalat yhdeksi kerrokseksi ja paista 2-3 minuuttia. Ruskistuneena käännä sivu ja paista vielä 1-2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota pois pannulta ja aseta se sivuun myöhempää käyttöä varten.