Ainesosat

• 1 kuppi moong dal
• 1-2 lauki (pullokurkku)
• 1 tomaatti
• 2 vihreää chiliä
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• 1/2 tl kuminan siemeniä
• ripaus asafoetidaa
• 1 laakerinlehti
• 3–4 rkl sinappiöljyä
• Suolaa maun mukaan

Tämä Lau Diye Moong Dal -resepti on klassinen bengali-valmiste. Se on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, joka on valmistettu moong dalista ja laukista. Se tarjoillaan yleensä riisin kanssa, ja se on perustuote useimmissa bengali-kotitalouksissa.

Lau Diye Moong Dalin valmistaminen aloitetaan pesemällä ja liottamalla moong dal 30 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja laita sivuun. Hienonna lauki, tomaatti ja vihreä chili hienoksi. Kuumenna sinappiöljy pannulla ja lisää kuminansiemenet, laakerinlehti ja asafoetida. Lisää seuraavaksi pilkotut tomaatit ja vihreä chili ja kuullota muutama minuutti. Lisää kurkumajauhe ja hienonnettu lauki. Keitä tätä seosta muutama minuutti. Lisää sitten liotettu moong dal ja sekoita kaikki kunnolla. Lisää vesi ja suola, peitä ja keitä, kunnes dal ja lauki ovat pehmeitä ja hyvin kypsiä. Tarjoile Lau Diye Moong Dal kuumana höyrytetyn riisin kanssa. Nauti!