Ainesosat 12 kikhernepihville:

• 240 g (8 & 3/4 unssia) keitettyjä kikherneitä
• 240 g (8 & 3/4 unssia) keitettyä perunaa
• sipuli
• valkosipuli
• pieni pala inkivääriä
• 3 rkl oliiviöljyä
• mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1/3 tl kuminaa
• nippu persiljaa

Jgurttikastikkeeksi :

• 1 kuppi vegaanista jogurttia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl sitruunamehua
• mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1 pieni raastettu valkosipuli

Ohjeet:

1. Mussoi keitetyt kikherneet ja perunat isoon kulhoon.
2. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, inkivääri, oliiviöljy, mustapippuri, suola, kumina ja hienonnettu persilja. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi.
3. Muotoile seoksesta pieniä pihvejä ja paista esilämmitetyllä pannulla oliiviöljyssä. Paista muutama minuutti kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
4. Jogurttikastiketta varten sekoita kulhossa vegaaninen jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu, mustapippuri, suola ja raastettu valkosipuli.
5. Tarjoile kikhernepihvit jogurttikastikkeen kanssa ja nauti!