Ainesosat:

• 2 kuppia / 1 tölkki (540 ml tölkki) keitetyt kikherneet
• Suola maun mukaan
• 1 tl paprikaa (EI SAVUSTETTU)
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen)
• 1+1/2 rkl Oliiviöljy
• 500 g kaalia (1/2 pienen kaalin päätä) - pesty / ydin poistettu / raastettu / jäähdytetty jääkaapissa
• 85 g / 1/2 avokadoa - leikattu kuutiot
• Mikrovihreät / Verut täytteeksi
• 85 g / 1/2 kuppi (tiukasti pakattu) Kypsä avokado (1/2 keskikokoisesta avokadosta)
• 125 g / 1/2 kuppia makeuttamatonta/pelkkää kasvipohjaista jogurttia (Olen lisännyt kaurajogurttia, jonka koostumus on paksumpi / Muut kuin vegaanit voivat käyttää tavallista jogurttia)
• 40 g / 1/2 kuppi vihreää sipulia - hienonnettuna< /li>
• 12g / 1/4 kuppia korianteria - hienonnettuna
• 25g / 2 rkl (tai maun mukaan) Jalapenoa (Puolet keskikokoisesta Jalapenosta) - hienonnettuna
• 5 6 g / 1 valkosipulinkynsi - hienonnettu
• suolaa maun mukaan (olen lisännyt 1+1/8 tl vaaleanpunaista Himalajan suolaa)
• 1 tl DIJON-sinappia (englannin sinappi EI toimi tähän reseptiin)
• 1/2 rkl vaahterasiirappia tai maun mukaan
• 1 rkl oliiviöljyä (olen lisännyt luomukylmäpuristettua oliiviöljyä)
• 3 4 rkl limetti- tai sitruunamehua (lisäsin 4 ruokalusikallista, koska pidän siitä hieman hapan)

Paahda kikherneet valuttamalla hyvin 1 tölkki keitettyjä kikherneitä tai 2 kupillista kotitekoisia kikherneitä. Anna sen istua siivilässä, jotta ylimääräinen neste poistuu.

Aloita poistamalla kaalista kaikki kuivat ulkolehdet ja pese koko kaali huolellisesti. Leikkaa nyt puolikas kaalin pää neljään osaan ja poista ydin. Silppua kaali ja jäähdytä jääkaapissa käyttövalmiiksi. (Säilytä kaalin ydin ja uloimmat lehdet keittoja ja muhennoksia varten)

Esilämmitä kaalin lämpötila 400 F. Kikherne olisi jo valunut hyvin. Siirrä kikherneet kulhoon. Lisää suola, paprika, mustapippuri, cayennepippuri ja oliiviöljy. Sekoita hyvin. Levitä se yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Älä täytä sitä liikaa, muuten kikherneet eivät paistu kunnolla. Paista 400 asteessa esilämmitetyssä uunissa noin 20-30 minuuttia - HALUTUUN VALMISTUKSEEN. Paistan mieluummin kikherneitä ULKOPUOLISTA RAPEAKSI JA SISÄLTÄ PEHMEÄKSEKSI, ja minulla meni uunissani 20 minuuttia sen saavuttamiseen, mutta JOKAINEN UUNI ON ERILAINEN, joten SÄÄDÄ PAISTAUSAIKA MUKAISESTI. Älä jätä sitä uuniin pitkäksi aikaa, muuten kikherneistä tulee kovia ja kuivia (ellei se ole mieltymys). VAIHTOEHTOISESTI VOIT MYÖS PAISTAA KAKHERNEET PANKIPAISTAA, JOS HALUAT.

Lisää kastikkeen valmistamiseen avokado, kasvispohjainen jogurtti, vihreä sipuli, korianteri, valkosipulin kynsi, jalapeno, suola, dijon-sinappi, vaahterasiirappi, oliiviöljy, limetti/sitruunamehu silppuriin. Sekoita hyvin. Jäähdytä sitten jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.

Koota salaatti aloittamalla pilkkomalla loput 1/2 avokadosta pieniksi paloiksi. Lisää salaattikastike (MAUN mukaan) jäähtyneeseen kaaliin JUURI ENNEN TARJOAmista, jotta salaatti ei märkä. Lisää jokaisen kaalikulhon päälle muutama pala avokadoa, paahdettuja kikherneitä ja mikrovihreitä/versoja.

Kikherneiden paahtoaika voi vaihdella uunin tyypin mukaan, joten SÄÄDÄ AIKA MUKAISESTI< /b>

Vaihtoehtoisesti voit paistaa kikherneet pannulla oliiviöljyssä ja mausteissa liedellä

Jäähdytä kaali jääkaapissa silputtamisen jälkeen, jotta se jää kauniiksi. Tämä salaatti maistuu todella hyvältä kylmänä

Lisää salaatinkastike kaalin joukkoon JUURI ENNEN TARJOAmista. Näin salaatti ei märkä.

Säilytä ylijäämät jääkaapissa enintään 1 vuorokausi, ei sitä pidempään.