Ainesosat

• 1 pieni Pyaz (sipuli)
• 7-8 lehsan-kynttä (valkosipuli)
• 2-3 Hari mirch (vihreä chili) )
• 1 nippu hara dhaniaa (tuoretta korianteria) tai tarpeen mukaan
• 1 kuppi Safed chanaya (kikherneitä), liotettu yön yli
• 3-4 rkl tilkkaa (seesamia) siemenet), paahdettu
• 1 rkl Sabut dhania (korianterin siemeniä), murskattu
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 rkl Zeeraa (kuminansiemeniä), paahdettu ja murskattu
• ½ rkl Himalajan vaaleanpunaista suolaa tai maun mukaan
• 1 tl Kali mirch -jauhetta (mustapippuria)
• 1 rkl sitruunamehua
• Ruokintaöljy paistamiseen

Ohjeet

1. Lisää silppuriin sipuli, valkosipuli, vihreä chili, tuore korianteria, kikherneitä, seesaminsiemeniä, korianterinsiemeniä, leivinjauhetta, kuivattua oreganoa, kuminan siemeniä, vaaleanpunaista suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua ja paloittele hyvin.
2. Ota kulhoon ja vaivaa hyvin 2 -3 minuuttia.
3. Ota pieni määrä seosta (45 g) ja paina kevyesti muodostaaksesi soikean muotoiset falafelit.
4. Lämmitä wokissa ruokaöljy ja paista keskitasolla miedolla lämmöllä kullanruskeaksi. Tästä reseptistä tulee noin 20 falafelia.
5. Tarjoile pitaleivän, hummuksen ja salaatin kanssa!