Ainesosat

• 2 kupillista keitettyä, silputtua kalkkunaa
• 1 kuppi tuorejuustoa, pehmennetty
• 1 kuppi juustoraastetta (cheddar tai Monterey Jack)
• 1 kuppi kuutioitua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 kupillista yleisjauhoja
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• 1 muna (munien pesuun)
• Kasviöljy (paistamiseen)

Ohjeet

1. Sekoita suuressa kulhossa raastettu kalkkuna, tuorejuusto, raastettu juusto, kuutioitu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
2. Sekoita jauhot ja sulatettu voi erillisessä kulhossa, kunnes muodostuu taikina. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla tasaiseksi.
3. Kauli taikina noin 1/8 tuuman paksuiseksi ja leikkaa ympyröiksi (halkaisijaltaan noin 4 tuumaa).
4. Aseta ruokalusikallinen kalkkunaseosta jokaisen taikinaympyrän puolikkaalle. Taita taikina puolikuun muotoiseksi ja sulje reunat haarukalla painamalla.
5. Lämmitä kasviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä. Paista empanadat kullanruskeiksi molemmilta puolilta, noin 3-4 minuuttia per puoli. Poista ja valuta talouspaperilla.
6. Saat terveellisemmän vaihtoehdon paistamalla empanadoja 190 °C:ssa 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile lämpimänä ja nauti kiitospäivän kalkkunatäytteisistä empanadoistasi!