Ainesosat: VESI | पानी 3 KUPIAA, CAROMIN SIEMENET | अजवाइन ½ TSP, VIHREÄ CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (MUSKETTU), KUMINANSIEMENET | जीरा ½ TSP, SUOLA | नमक maun mukaan, TUOREA KORIANTERIA | हरा धनिया Kourallinen (PILKOTU), MAAPÄHKINÄÖLJY | मूंगफली का तेल 2 TSP, RIISIJAUHO | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SUOLA | नमक JOS TARVITAAN, MAAPÄHKINÄÖLJY | मूंगफली का तेल

Tarjoilu: METHI MASALA | मेथी मसाला, MAAPÄHKINÄÖLJY | मूंगफली का तेल

Menetelmä: Lisää tarttumattomaan kadhaihin vesi, carom-siemenet, vihreä chili, kuminansiemenet ja suola, laita liekki päälle, peitä kadhai ja kiehauta vesi. Kun vesi kiehuu, lisää tuoretta korianteria ja maapähkinäöljyä, anna veden kiehua 3-4 minuuttia. Erilliseen kulhoon siivilöi riisijauho, lisää sitten papad khar veteen ja lisää vähitellen riisijauhoa samalla sekoittaen kaulimella. Jatka voimakkaasti sekoittamista, kunnes kaikki jauhot sekoittuvat, varmista, että ei ole kokkareita. Voit varmistaa sen käyttämällä lastalla. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki on taikinaa, maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Sammuta liekki, peitä khichu ja aseta se sivuun, kunnes valmistat höyrystimen. Levitä öljyä höyrytyslevylle ja siirrä khichu sille, levitä epätasaisesti lautaselle, laita höyrystimeen & höyrytä 8-10 minuutiksi. Kun se on höyrytetty, tarjoile kuumana ja ripottele päälle methi masala – maapähkinäöljyä. Nopea ja helppo khichu on valmis.