Ainesosat:

• 2 kupillista Maidaa (yleisiä jauhoja), seulottu
• 1 kuppi jauhettua sokeria (tai maun mukaan)
• 1 ripaus Himalajan vaaleanpunaista suolaa (tai maun mukaan)
• ¼ tl leivinjauhetta
• 6 rkl Gheeä (kirkastettua voita)
• ½ kupillista vettä (tai tarpeen mukaan)
• Ruokaöljy paistamiseen

Ohjeet:

1. Lisää kulhoon yleisjauhot, sokeri, vaaleanpunainen suola ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
2. Lisää kirkastettu voi ja sekoita, kunnes se murenee.
3. Lisää vesi vähitellen, sekoita hyvin ja koota taikina (älä vaivaa sitä). Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
4. Lisää tarvittaessa 1 rkl yleisjauhoja. Taikinan koostumuksen tulee olla helposti käsiteltävää ja taipuisaa, ei liian kovaa tai pehmeää.
5. Siirrä taikina puhtaalle työtasolle, jaa se kahteen osaan ja kauli kumpikin osa n. 1 cm kaulimella.
6. Leikkaa veitsellä 2 cm pieniä neliöitä.
7. Lämmitä wokissa ruokaöljy ja paista miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia tai kunnes ne kelluvat pinnalla. Jatka paistamista keskilämmöllä kullanruskeaksi ja rapeaksi (6–8 minuuttia) välillä sekoittaen.
8. Säilytä ilmatiiviissä purkissa enintään 2–3 viikkoa.