• 1 kuppi kaurahiutaleita
• 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa
• 2 munaa
• 1 rkl kookosöljyä, sulatettu
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 2/3 kuppia kaurajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 teelusikallinen merisuolaa
• 1 tl kanelia
• 1/3 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä

Yhdistä kaurahiutale ja mantelimaito suuressa kulhossa. Anna seistä 10 minuuttia, jotta kaura pehmenee.

Lisää kookosöljy, munat ja vaahterasiirappi kauran joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaurajauhot, leivinjauhe ja kaneli ja sekoita, kunnes ne sekoittuvat. älä sekoita liikaa. Kääntele pekaanipähkinät varovasti joukkoon.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja voitele ylimääräisellä kookosöljyllä (tai millä tahansa haluamallasi tavalla). Kaavi 1/4 kupillista taikinaa ja pudota se pannulle pienikokoisten pannukakkujen valmistamiseksi (itsen paistan mielelläni 3-4 kerrallaan).

Keitä, kunnes näet pieniä kuplia uunin pinnalle. pannukakut ja pohjat ovat kullanruskeita, noin 2-3 minuuttia. Käännä pannukakut ja paista, kunnes toinen puoli on kullanruskea, vielä 2–3 minuuttia.

Siirrä pannukakut lämpimään uuniin tai myöhään ja toista, kunnes olet käyttänyt kaiken taikinan. Tarjoile ja nauti!

Haluatko tehdä tästä reseptistä 100 % kasvipohjaisen ja vegaanisen? Vaihda yksi pellava- tai chia-muna kananmunien tilalle.

Pidä hauskaa sekoitusten parissa! Kokeile minisuklaalastuja, saksanpähkinöitä, kuutioituja omenoita ja päärynöitä tai mustikoita. Tee siitä omasi.

Haluatko tehdä tämän reseptin aterioiden valmistukseen? Helppo nakki! Säilytä pannukakut yksinkertaisesti ilmatiiviissä rasiassa ja laita ne jääkaappiin viideksi päiväksi. Voit myös pakastaa ne enintään 3 kuukaudeksi.