Ainesosat:

Meksikolainen mauste:

• PUNAINEN CHILIJAUHE 1 rkl
• KUMINAJAUHE 2 tl
• KORIANterijauhe 1 tl
• OREGANO 2 tl
• SUOLA 1 tl
• VALKOSIPULIJAUHE 2 tl
• SIPULIJAUHE 2 tl

Paneer & kasvikset:

• ÖLJY 1 rkl.
• SIpuli 1 SUURI (KUIJOITTU)
• PAIPPURIsekoite 1 KUPI (kuutioituna) )
• PANEER 300 GRAMMIA (KUIOTETTU)
• MEKSIKOLAINEN MAUSTUS 1,5 rkl.
• SItruunamehu 1/2 SItruunasta
• SUOLA RIPISTINEN

Paahdetut pavut:

• RAJMA 1/2 KUPISI (LIOTETTU JA KYPSENNYT)
• ÖLJY 1 rkl.
• 1 SUUSI SIPULI (SILPOTTU)
• VALKOSIPULI 2 rkl. (HINNATTU)
• TOMAATTI 1 NO. (RAASTETTU)
• MEKSIKOLAINEN MAUSTE 1 rkl.
• SUOLA RISPAUS
• KUUMA VEttä ERITTÄIN VÄHÄN

sitruuna-korianteririisi:

• VOI 2 rkl.
• KYPSENNETTY RIIS 3 KUPILIA
• TUORETTA KORIANTERIA SUURI kourallinen (hienonnut)
• PUOLIKASITTUUROMEHU SITRUUNA
• SUOLA MAUN MYÖS

Pico De Gallo:

• SIPULI 1 SUURI (SILKOITTU)
• TOMAATTI 1 SUURKOKOINEN (SIILTONA)
• JALAPENO 1 NO. (HINNATTU)
• TUORETTA KORIANTERIA KOurallinen (SIULLOTTU)
• SItruunamehu 1 tl
• SUOLA RIPAUS
• MAKEAA MAISSI 1/3 KUPI (KEITETTY)

Burrito-kastike:

• PAKSUT TOHOKE 3/4 KUPI
• KETSUPPI 2 rkl.
• PUNAINEN CHILLIKASTIKE 1 rkl
• SItruunamehu 1 tl
• MEKSIKOLAINEN MAUSTE 1 tl
• VALKOSIPULI 4 KYNNIÄ (RAASTETTU)
< h3>Burrito:
• SAATTI TARVITTAESSA (SIIVUNAT)
• AVOKADO TARVITTAESSA (kuutioituna)
• TORTILLOT TARVITTAESSA
• SItruuna-KORIANTRIRIISI
• PAISTETTU PAPU
• SAATTI
• PANEERI JA VIHANNEKSET
• PICO DE GALLO
• AVOKADO
li>
• BURRITO-KASTIKE
• KÄSITTELYT JUUSTO TARVITTAESSA (VALINNAINEN)

Menetelmä:

1. Aloita jauhamalla kaikki jauhemaiset mausteet yhteen mikseripurkissa meksikolaisen mausteen luomiseksi. Vaihtoehtoisesti sekoita mausteet kulhossa tai purkissa.

2. Kuumenna öljy kadhaissa korkealla liekillä. Lisää kuutioitu sipuli, sekoitettu paprika, kuutioitu paneer ja muut ainekset. Keitä korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

3. Liota ½ kupillista rajmaa yön yli paistettujen papujen valmistamista varten. Painekeittää 5 pillin ajan rajman tason yläpuolella olevalla vedellä ja kanelitankolla. Kuumenna toisessa kadhaissa öljy ja lisää sitten hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jalapeno. Paista kunnes sipuli on vaalean kullanruskea. Lisää raastettu tomaatti, meksikolainen mauste ja suola hyvin sekoittaen. Lisää keitetty rajma, tilkka kuumaa vettä ja keitä, kunnes se sakenee. Säädä mausteita tarpeen mukaan.

4. Sulata sitruuna-korianteririisiä varten voi wokkipannussa korkealla liekillä. Lisää keitetty riisi, hienonnettu korianteri, sitruunamehu ja suola. Sekoita hyvin ja keitä 2–3 minuuttia, kunnes se on lämmennyt.

5. Yhdistä pico de gallon ainekset kulhossa ja sekoita hyvin sokerimaissin kanssa.

6. Sekoita burrito-kastikkeen ainekset kulhossa tasaiseksi.

7. Kokoa burrito kerrostelemalla ainekset tortillalle aloittaen sitruunakorianteririisillä ja sitten paistetuilla papuilla, paneerilla ja kasviksilla, pico de gallolla ja avokadolla. Valuta burritokastikkeella ja ripottele päälle silputtua salaattia. Rullaa tortilla tiukasti, taita reunat samalla kun kuljet. Paahda burrito kuumalla pannulla kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

8. Laita burrito-kulhoon kaikki komponentit kerroksittain kulhoon ja lopuksi lorauksella burrito-kastiketta.