Ainesosat

• Erilaisia ​​vihannessekoituksia (porkkana, herneet, paprika)
• Riisi (mieluiten basmati)
• Mausteet (kumina, korianteri, garam masala)
• Öljyä tai ghee
• Sipulit (viipaleina)
• Tomaatit (silputtuna)
• Suola maun mukaan
< li>Tuoreet korianterinlehdet (koristeeksi)

Ohjeet

Jos haluat valmistaa kasvisleipää Biryania Dalsalla, aloita pesemällä riisi huolellisesti ja liottamalla sitä noin 30 minuuttia. Kuumenna öljy tai ghee suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kuullota viipaloidut sipulit kullanruskeiksi. Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä pehmeiksi.

Sekoita seuraavaksi kattilaan kasvissekoitukset liotetun riisin kanssa. Ripottele joukkoon mausteet, kuten kumina, korianteri ja garam masala. Kaada sen verran vettä, että riisi peittyy, lisää suolaa maun mukaan ja kuumenna se kiehuvaksi.

Kun se on kiehunut, alenna lämpöä, peitä kattila ja anna biryanin kiehua, kunnes riisi on täysin kiehuva. kypsennetty ja vesi on haihtunut – tämän pitäisi kestää noin 20 minuuttia. Valmista sillä välin Dalsa keittämällä linssejä vedessä ja maustamalla ne mausteilla.

Kun sekä biryani että dalsa ovat valmiita, tarjoile ne kuumana tuoreella korianterilla koristeltuina. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti terveelliseen lounasvaihtoehtoon ja tarjoaa ihastuttavan sekoituksen makuja ja tekstuureja.